Erfolgsgeschichte der Muldenlüfter

Die Innovation des klassischen Dunstabzugs hört auf viele Namen: Muldenlüfter, Tischlüfter, Downdraft-System, Kochfeld mit Abzug oder Dunstabzug nach unten – bei all diesen Bezeichnungen handelt es sich um Geräte mit ähnlicher Funktion. Als Mulden- oder Tischlüfter wird ein System bezeichnet, bei dem der Dunstabzug auf Höhe des Kochfeldes eingebaut wird. So können jegliche Dämpfe und Gerüche sowie Fettpartikel, die natürlicherweise beim Kochen entstehen, direkt am Kochfeld abgesaugt werden.

Kochfeld und Haube in einem

Bei diesen Systemen wird keine separate Haube mehr benötigt, die oberhalb des Kochfeldes hängt. Das bedeutet auch, du kannst dir deinen Kopf nicht mehr daran stoßen und hast nicht nur reine Luft in der Küche, sondern auch eine freie Sicht durch den vollständigen Raum.

Unauffällig im Kochfeld integriert vermeidet ein Muldenlüfter also von vorne herein, dass Gerüche und Dämpfe in den Raum aufsteigen und bietet dir gleichzeitig komfortable Kopf- und Bewegungsfreiheit.

Kometenhafter Erfolg der Muldenlüfter

Als die Firma BORA im Jahre 2010 den Deutschen Gründerpreis für ihre innovative Lüftungstechnik erhielt, war noch nicht abzusehen, wie erfolgreich ihre Erfindung des Dunstabzuges direkt am Kochfeld werden würde. Doch seit 2010 hat sich viel getan. Inzwischen sind einige Herstellermarken wie Siemens, Bosch, Neff, AEG und Miele dem Vorreiter gefolgt und haben eigene Tischlüfter-Systeme entwickelt und auf den Markt gebracht.

BORA als Gattungsbegriff

Doch BORA hat das offizielle Ende der Dunstabzugshaube eingeläutet und gilt somit als das Original auf diesem Gebiet. So dass die Firma heutzutage mit ihrem Firmennamen als Gattungsbegriff für die gesamte Innovation und Entwicklung der Tischlüfter steht, wie bei Taschentüchern die Marke Tempo oder bei Lippenpflegestiften der Labello.

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Warum sind Muldenlüfter so beliebt?

Die Beliebtheit von Muldenlüftern hat viele Gründe. Dabei spielen vor allem Designaspekte eine große Rolle, denn Muldenlüfter machen eine zusätzliche Dunstabzugshaube überflüssig. So kann die Küche optisch geradliniger und puristischer geplant. Auch werden durch die Geräte Küchenplanungen ermöglicht, die anders nicht vorstellbar wären.

Frau sitzt auf Kochinsel mit Muldenlüfter, Mann steht vor ihr

Man denke dabei an komplett hängeschranklose Küchen, die sonst durch eine Haube unterbrochen würden. Oder an Inselplanungen, bei denen eine Inselhaube den Blick auf die Küche versperrt. Oder an hohe Räume oder Dachschrägen, bei denen die Montage einer Inselhaube nicht möglich wäre. Das alles wird durch den Einsatz von Muldenlüftern ermöglicht.

Weiterhin spielen natürliche technische Aspekte eine Rolle, denn bei modernen Geräten funktioniert die Absaugung tadellos. So wird die Luft von aufsteigendem Kochdunst vollständig gereinigt, denn was würde die schönste Lösung bringen die wirkungslos bleibt.

Offene Wohnkonzepte

Räume werden heute vor allem offen gestaltet, Wände verschwinden. So verschmelzen der Wohn-/ Esszimmer und die Küche zu einem großzügigen, offenen und hellen Raum. Damit ist die Küche nicht mehr nur Arbeitsraum, sondern vielmehr Herz des Wohnbereichs. Als Folge spielen nicht mehr nur praktische Aspekte eine Rolle, sondern Gestaltungs- und Designaspekte treten immer mehr in den Vordergrund.

Designaspekte des Muldenlüfters

Welche Rolle spielt hier nun der Muldenlüfter in einem offene Wohnkonzept? Ganz einfach: Durch den Einsatz einer in die Arbeitsplatte integrierten Absaugung wird eine zusätzliche Haube oberhalb des Kochfelds überflüssig. So kannst du deinen offenen Wohnraum geradliniger gestalten, ohne dass eine Dunstabzugshaube im Raum stört. Räume wirken dadurch vor allem noch einmal großzügiger.

Durch die fehlende Haube hast du von der Kücheninsel aus freie Sicht auf den Wohnbereich. Und ganz nebenbei kannst dir an einem Tischlüfter – im Gegensatz zur Haube - nicht den Kopf stoßen. Das ist nicht nur für größere Menschen ein riesen Vorteil. Auch profitierst du von einer geringeren Lärmbelastung, da integrierte Abzüge oft leiser arbeiten als klassische Dunstabzugshauben und sich zudem nicht auf der Höhe der Ohren befinden.

elica NikolaTesla Kochfeld saugt Dampf aus Topf

Technische Aspekte

Die schönste Designlösung bringt nichts, wenn sie nicht funktioniert. Doch hier können wir dich beruhigen: Die Technik ist längst den Kinderschuhen entwachsen und funktioniert einwandfrei. Denn die Muldenlüftung saugt Kochdämpfe genau dort ab, wo sie entstehen: direkt am Kochfeld, neben Kochgeschirr.

Das funktioniert so gut, weil die Saugleistung des Abzugs nach unten stärker ist, als der natürliche Auftrieb der Wrasen. Das gilt, solange ein Topf nicht offen vor sich hin brodelt. Die Kochdämpfe steigen mit einer viel geringeren Geschwindigkeit pro Sekunde auf, als der Abzug am Kochfeld die aufsteigenden Dämpfe, Gerüche und Fettpartikel pro Sekunde wieder abzieht.

Daher solltest du beim Kauf eines Muldenlüfters nicht nur auf die Absaugleistung in Kubikmetern je Stunde achten wie bei einer klassischen Dunstabzugshaube. Wichtig ist bei Muldenlüftern vor allem die Strömungsgeschwindigkeit, die dir einen Anhaltspunkt für die Saugleistung nach unten gibt.

Umluft- oder Abluftbetrieb

Muldenlüfter können grundsätzlich mit Umluft oder mit Abluft betrieben werden. Das ist jeweils abhängig vom Gerät: Es gibt Geräte, die entweder die eine oder die andere Betriebsart beherrschen – und es gibt Geräte, die beides können.

Im Umluftbetrieb wird die gereinigte Luft wieder in den Raum ausgeblasen, was meist über den Sockel erfolgt. Die Reinigung erfolgt über einen Aktivkohlefilter. Im Abluftbetrieb wird die Luft ohne vorherige Reinigung direkt nach Außen geführt, das heißt du benötigst zwingend einen Mauerdurchbruch. Ob Umluft- oder Abluftbetrieb für dich sinnvoll sind, besprichst du am besten mit deinem Küchenberater

Reinigung & Pflege

Ein Dunstabzug zieht ständig Fett und Dunst ein und ist zudem ständigem Staub ausgesetzt. Wer schon einmal versucht hat, eine Dunstabzugshaube von an Fett klebendem Staub zu befreien, kennt diese mühselige Putzarbeit.

Einfache Reinigung und Pflege

Eine Muldenlüftung hat eine vergleichsweise kleine Oberfläche, auf der sich Fettpartikel ablagern können, ist direkt zu erreichen und lässt sich somit einfach schneller und besser reinigen. Auch lassen sich die Fett- und Aktivkohlefilter der meisten Modelle leicht herausnehmen und hygienisch reinigen. Doch wie und wie oft? Und was passiert eigentlich, wenn kochendes Wasser oder Fett in die Lüftung fließt?

Keine Panik bei überlaufendem Wasser

Was passiert, wenn kochendes Wasser überläuft und in die Öffnungsschlitze des Muldenlüfters hineinläuft? Zunächst ist es wichtig zu verstehen, dass du deinen Muldenlüfter nicht mit überkochendem Nudelwasser zerstören kannst. Kochfeldabzüge verfügen über Auffangschalen, die etwa einen halben Liter Flüssigkeit auffangen können – so viel muss erst mal überlaufen.

Die Auffangschale lässt sich anschließend schnell und einfach leeren, sodass du zügig reagieren und in Ruhe weiter kochen kannst. Falls doch mal etwas Unvorhergesehenes passiert, solltest du dich mit einem Küchenstudio deiner Wahl in Verbindung setzen, da der Kochfeldabzug im Zweifel ausgebaut und der Schrankraum untersucht werden muss.

Reinigung des Muldenlüfters

Die meisten Kochfeld-Oberflächen kannst du ganz einfach mit einem weichen Schwamm und etwas Spülmittel reinigen. Bei hartnäckigen Verkrustungen solltest du zu einem speziellen Reinigungs- und Pflegemittel für Cerankochfelder greifen.

Reinigung der Filter

Der Abzug des Muldenlüfters besteht meist aus einem Fettfilter und einem Aktivkohlefilter. Den Fettfilter, bestehend aus einem engmaschigen Metallgitter, kannst du meist in der Spülmaschine reinigen. Wer mit viel Fett und Öl kocht, sollte dies möglichst regelmäßig tun.

Auch Aktivkohlefilter können in der Regel in der Spülmaschine gereinigt und bei 100°C getrocknet oder auch im Backofen erhitzt und mehrfach aufbereitet werden, bevor sie ausgetauscht werden müssen. Beachte hierzu jedoch unbedingt die Bedienungsanleitung des jeweiligen Geräts, denn eine falsche Reinigung des Filters kann diesen im schlimmsten Fall unwiederbringlich beschädigen.

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Unterschiedliche Systeme

Es gibt unterschiedliche Systeme, bei denen die Lüftung direkt im oder neben dem Kochfeld integriert ist. Grob lassen sich die Systeme in drei verschiedene Kategorien einteilen: Systeme mit Absaugung in der Mitte, modulare Systeme und Systeme, bei denen Lüftung aus der Arbeitsplatte fährt. Jedes einzelne System hat dabei seine eigenen Vor- und Nachteile. Für welche Lösung du dich dabei entscheidest, hängt von deinem Geschmack und Geldbeutel ab.

Kochfeld mit Absaugung in der Mitte

Kochfeldabzüge mit Absaugung in der Mitte stellen den Klassiker der Technik dar. Hierbei befindet sind der Mitte des Gerätes eine Vertiefung, entweder in runder oder in Schlitzform. Der Lüfter befindet sich unterhalb der Vertiefung, so dass der Wrasen über die Vertiefung abgesaugt werden kann und ist im Gegensatz zu den anderen Systemen fest in das Kochfeld integriert. Die Kochplatten sind rund um den Lüftungseinlass gruppiert.

Die Geräte gibt es meist in 80cm oder 90cm Breite. Bora bietet mit dem BORA S Pure-Kochfeld auch eine Breite von 60cm an. Größter Nachteil der Absaugung in der Mitte bleibt, dass hierdurch Fläche für ein zusätzliches Kochfeld verloren geht. Meist sind die Kochfelder als Induktionskochfelder ausgelegt.

Das modulare System

Modulare Systeme zeichnen sich – wie es der Name schon sagt – durch eine Modulbauweise aus. Dabei gibt es zwei Arten von Modulen: Koch- und Lüftermodule. Dabei werden die Systeme so aufgebaut, dass immer ein Lüftermodul zwischen zwei Kochmodulen installiert wird.

Dadurch kannst du deinen Kochbereich so groß oder klein bauen wie du möchtest. Genial ist auch, dass du verschiedene Kochfelder, wie zum Beispiel Gas, Induktion oder einen Tepangrill, nebeneinander betreiben kannst. Ein schönes System, das viel Freiheit und Flexibilität verspricht.

Ausfahrbare Lüfter

Durch den vergleichsweise hohen Dunsteinlass saugen ausfahrbare Hauben den Wrasen auch bei größeren Töpfen zuverlässig ab. Im ausgeschalteten Zustand fährt die Haube wieder ein, so dann von ihr nicht zu sehen ist. Hierdurch ergibt sich ein erhöhter Platzbedarf im Unterschrank.

Da ausfahrbare Lüfter hinter dem Kochfeld eingebaut werden, saugen sie hier auch am zuverlässigsten ab. Daher werden sie häufig mit Panoramakochfeldern kombiniert. Bei diesen sind alle Kochfelder nebeneinander angeordnet.

Das geht besser: Nachteile von Muldenlüftern.

Der elegante Kochfeldabzug weist sehr viele Vorteile, sowohl optische als auch funktionelle und ergonomische, gegenüber der klassischen Dunstabzugshaube auf und wird zukünftig aus modernen Küchen nicht mehr wegzudenken sein.

Jedoch ist der Mulden- oder Tischlüfter noch nicht für alle Menschen und Küchen gleichermaßen gut geeignet und weist hier und da noch Nachteile auf, die wir dir gerne kurz beschreiben. Doch wie immer gilt: als Küchentester:in kriegst du das volle Programm der Planung samt kompetentem Service und Aufbau – dank Best Match-Technologie und den besten Küchenstudios für deine persönliche Traumküche.

Muldenlüfter elica TikolaTesla saugt Dampf aus zwei Töpfen ein

Verlust von Kochfläche

Je nachdem wie viel und gerne du kochst, solltest du dir bei all den Vorteilen eines Kochfeldabzugs darüber bewusst sein, dass du insbesondere bei Kombigeräten mit fest verbautem Mulden- oder Tischlüfter auch einen Teil der Kochfläche einbüßen musst, die dir vorher sicherlich zur Verfügung stand.

Früher war es außerdem so, dass du viel Stauraum unterhalb des Kochfelds einplanen musstest, wenn du einen Tischlüfter einbauen wolltest. Mittlerweile bieten viele Herstellermarken jedoch ganz unterschiedliche Modelle an, die auch mit weniger Stauraum auskommen. Doch eine Schublade direkt unter dem Kochfeld zu platzieren, ist derzeit noch nicht umstandslos möglich.

Wider der Physik

Heißer Dampf möchte nach oben steigen. Dementsprechend widerspricht es physikalischen Gesetzen, Kochwrasen nach unten abzusaugen. Während sich die klassische Dunstabzugshaube direkt über dem Kochfeld befindet, ist die Tischhaube meistens neben den Kochfeldern angeordnet oder dazwischen. So braucht ein Tisch- oder Muldenlüfter einerseits mehr Energie, um die Dämpfe zuverlässig abzusaugen.

Andererseits solltest du dir darüber bewusst sein, dass Muldenlüfter bei Pfannen und leicht geöffneten Töpfen sehr gut funktionieren. Doch wird der Spaghettitopf beim Kochen offen stehen gelassen, steigt der gesamte Wasserdampf auf natürliche Weise in den Wohnraum auf, besiegt den Sog des Lüfters und wird nicht abgesaugt – weil die Physik es nicht zulässt.

2-in-1: Kochfelder mit integriertem Kochfeldabzug vereinen eine Kochstelle mit einem effektivem Dunstabzug in einem Gerät. Das ist platzsparend, sieht super schick aus – und bietet dir jede Menge Freiraum und Flexibilität in deiner individuellen Küchenplanung.

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